每次去餐馆吃饭，干锅花菜是必点菜品之一，脆香可口、麻辣鲜香的味道让人很是喜欢。今天自己在家动手制作了这道干锅花菜，新鲜的花菜再点缀着几颗红颜欲滴的朝天椒、鲜嫩青翠的蒜苗，爽脆的口感中带着丝丝的辣味，超级下饭。
主料花菜500克猪五花肉50克 朝天椒5个青蒜3根
调料大蒜5瓣精盐5克 生抽15克食用油15克
1花菜清洗前在盐水中浸泡20分钟
2五花肉切片，朝天椒切圈，青蒜切段，蒜瓣切片后备用
3 沸水中加少量精盐，将掰成小块的花菜汆水1分钟，捞出放入冷水中泡
4 热锅放油，加入五花肉片煸炒至焦香出油
5再放入辣椒圈、蒜片一同煸炒
6加入花菜一同翻炒，加入精盐、生抽，还可以加一些提鲜的如味极鲜之类的
7放青蒜，翻炒均匀后起锅
8装入干锅中放燃料炉上保温即可
烹饪小窍门：
花菜汆水和翻炒的时间都不宜过长，要保持爽脆的口感。
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