熔岩巧克力蛋糕(法语:fondantauchocolat,意为“融化的巧克力”),或称岩浆巧克力蛋糕(法语:moelleuxauchocolat,意为“湿润的巧克力”),在美国别名小蛋糕(法语:PetitGâteau),香港别名心太软,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦,喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。
黑巧克力75克、黄油62克、低筋面粉33克、细砂糖35克、鸡蛋1个、蛋黄1个、
1.黑巧克力加黄油隔热水融化成液态;烤箱220度预热;
2.鸡蛋、蛋黄加糖加盐用电动打蛋器打至提起打蛋头,滴落的蛋液不会立即消失;
3.晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中,搅拌均匀;
4.筛入低筋面粉,搅拌均匀;
5.搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中;
6.挤入纸杯中,约七分满;
7.放入预热好的烤箱中层,烤8-10分钟(视纸杯大小调整烘烤时间);
喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间,烤的时候纸杯中间要留出空档哦
8.烤好的蛋糕晾至不烫手,脱模倒扣在盘子中,顶部筛层糖粉即可食用
9.成品
10.成品
小贴士
1.我用的纸是最小的那种,烤了五个;
2.我用的德芙黑巧,可以用专业烘焙用巧克力;
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义!