熔岩巧克力蛋糕（法语：fondantauchocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleuxauchocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：PetitGâteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦，喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。
黑巧克力75克、黄油62克、低筋面粉33克、细砂糖35克、鸡蛋1个、蛋黄1个、
1.黑巧克力加黄油隔热水融化成液态；烤箱220度预热；
2.鸡蛋、蛋黄加糖加盐用电动打蛋器打至提起打蛋头，滴落的蛋液不会立即消失；
3.晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀；
5.搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中；
6.挤入纸杯中，约七分满；
7.放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟（视纸杯大小调整烘烤时间）；
喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间，烤的时候纸杯中间要留出空档哦
8.烤好的蛋糕晾至不烫手，脱模倒扣在盘子中，顶部筛层糖粉即可食用
9.成品
10.成品
小贴士
1.我用的纸是最小的那种，烤了五个；
2.我用的德芙黑巧，可以用专业烘焙用巧克力；
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