四季豆炒肉丁简简单单的家常菜，因为工作忙碌，所以有时常常会炒出一大盘来，放在玻璃保鲜盒里，带着它午餐配着米饭吃，遇到晚上加班加点的分作是两顿也没问题，有素有荤的，也是一道营养的佳肴了。
【主料】猪肉 四季豆 胡萝卜
【辅料】干辣椒 花椒 料酒 生抽 淀粉 郫县豆瓣酱 白糖
具体做法：
1、猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
2、胡萝卜洗净，去皮，切成丁。
3、四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁。
4、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用。
5、另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香。
6、放入四季豆大火翻炒，然后再放入胡萝卜丁继续翻炒。
7、调入适量生抽、白糖翻炒均匀， 四季豆和胡萝卜快熟了以后，放入肉丁，一起翻炒。
8、最后酌情调入适量的盐，就可以装盘出锅了。
注意事项：
如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水。
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