这款蛋糕用巧克力戚风打底，往上依次是黑巧克力慕斯层、白巧克力慕斯层加上甘纳许淋面，一块蛋糕多重滋味。制作慕斯液的时候没有添加糖，蛋糕的甜度来源于巧克力戚风和白色巧克力自身的甜，所以蛋糕整体甜而不腻。慕斯层单纯依靠巧克力自身的凝固力，入口即化，类似冰淇淋的口感。所以必须用高品质的纯可可脂的巧克力，不然味道肯定不会好的。特别提醒一下，该款慕斯蛋糕容易融化，建议冷冻。脱模的时候用热的毛巾把模具四周敷一下即可，不可过热过久。我脱模的时候就是敷久了一点，蛋糕两个角都有点融化了，影响了整体的美观。大家一定要吸引我这个惨痛的教训哟。
橄榄油（蛋糕体）26克、水（蛋糕体）26克、细砂糖（蛋糕体）40克、可可粉（蛋糕体）8克、黑巧克力（蛋糕体）14克、低筋面粉（蛋糕体）30克、鸡蛋（蛋糕体）2只、黑巧克力（黑巧克力慕斯）85克、牛奶（黑巧克力慕斯）50克、淡奶油 （黑巧克力慕斯）140克、白巧克力（白巧克力慕斯）85克、牛奶（白巧克力慕斯）50克、吉利丁片（白巧克力慕斯）2克、淡奶油 （白巧克力慕斯）140克、淡奶油（甘纳许淋面）56克、黑巧克力（甘纳许淋面）28克、
1.准备好制作蛋糕体的原料。
2.分离蛋黄蛋清。
3.盆中加入油、水和10克糖，隔水加热至糖融化。
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