我觉得布朗尼是个很不容易出错的但也很可能做不好吃的蛋糕。其实只要配方ok加上够好的原料，基本上做出好吃的布朗尼是“撒撒水”啦～～重点原料：黑巧克力！！基本上用进口的吧，国产大多是代可可脂的，不但不健康，口感也完全比不上天然的可可脂！！（我没有崇洋媚外，但是对于巧克力这块目前来说还是进口的好点，我用的比利时的黑巧克力）还有就是酒！其实也可以不加的，但是我个人偏爱加了酒的...请脑补一下加了酒的肉菜和没加酒的差别～如果你知道～（虽然我也不知道你知道不知道...）这个方子是我自己配哒目前感觉最满意的一次～其实布朗尼算是很快手的蛋糕，但是我还是喜欢用黄油打发的方法，再加上少许的泡打粉，会让口感更加轻盈蓬松，直接黄油融化和面粉搅吧搅吧的口感实在太扎实，我个人不是太喜欢～巧克力控不能错过的一款蛋糕哦～浓郁的巧克力味道，混合白兰地的酒香，松软的口感中夹杂着核桃的坚果香气！切成一小块一小块的，还可以随身携带当零食小点心～
黄油45g、黑巧克力20g、鸡蛋1个、核桃50g、低筋面粉35g、泡打粉1g、白兰地5g、细砂糖20g、
1.核桃稍微浓碎一些，提前在烤箱160度左右烤10分钟左右烤香，黄油室温软化，加入细砂糖搅打均匀至体积稍微膨大发白。
2.黑巧克力隔热水融化。
3.黑巧克力加入黄油中，继续用电动打蛋器搅打均匀。
4.将鸡蛋液加入，继续搅打均匀。（因为前面加了巧克力并且巧克力还有一定温度，所以后面加鸡蛋即使是冰箱拿出来还有点冷的也不太容易水油分离哒）
5.加白兰地或者有朗姆酒的也可以。
6.将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入并搅拌均匀，可以直接用打蛋器低速搅拌一下均匀即可。
7.放入核桃，搅拌均匀。
8.倒入模具中，撒上一些碎核桃（配方外/可以不需要提前烤）和黑巧克力（配方外）在表面，放入预热好约170度的烤箱中20分钟，具体温度和时间根据自己的模具做调整即可。
小贴士
ps：
1.糖量依据巧克力甜度以及个人喜好做调整
2.木有白兰地用朗姆酒也可以，木有朗姆酒的话...那别加了...
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