转载自鲁小胖
蛋黄44g、 砂糖1（放入巧克力中）44g、低筋面粉12g、纯可可粉37g、蛋白94g、砂糖2（打发蛋白用）44g、巧克力66g、无盐黄油44g 、鲜奶油37g、
1.如果嫌麻烦，直接洒糖粉也行
2.巧克力和黄油糖隔水坐融
3.淡奶油隔水坐融到人肌肤的温度（36度）
4.分离蛋白和蛋黄
5.将蛋黄与溶化的巧克力黄油混合均匀
6.鲜奶油加进去巧克力混合液中搅拌均匀
7.过筛的粉类加进步骤5里面用打蛋器搅拌（建议用一盆温水，隔水对巧克力面糊进行保温,因为巧克力面糊的温度太低时，会变得过于浓稠，难以与蛋白拌合。）
8.搅拌后的状态，比较稠
9.蛋白打发到有光泽而不糙，挺起小角，湿性发泡的样子。
10.取1/3量的蛋白与巧克力糊搅拌均匀，再把剩下的蛋白全部加进来，搅拌均匀，搅拌好的面糊是有光泽的。倒进模子里面，摇晃模子使面糊表面均匀，烤盘上注入热水，烤20到22分钟，就可以拿出来了，不要烤过头了。可以说是半生状态。
11.巧克力落叶的做法：准备叶子与融化的巧克力（一点点就够用了）
12.把巧克力液涂在叶子背面，可以多涂两层，放入冰箱冷冻半个小时
13.用镊子取掉叶子，这个比较好脱的，如果你手温低，也可以用手脱。最后装饰在蛋糕上
14.从烤箱拿出来之后在蛋糕架上冷却，粗热去了之后整个模子进冷冻里面冷冻。用巧克力叶子做装饰
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