最近孩子们喜欢上了吃香蕉，我非常大手笔的买了一大袋，想着做个香蕉戚风蛋糕给他们换换口味。没想到香蕉戚风是这么的香甜可口，口感非常非常的细腻柔润，极力推荐大家尝试！
低筋面粉70克、鸡蛋4个、香蕉1根、玉米油30克、纯牛奶55克、细砂糖50克、
1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
2.香蕉去皮，切段放入碗中，用叉子压成泥。
3.加入玉米油和纯牛奶，用蛋抽搅打均匀。
4.筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉。
5.加入蛋黄拌匀。
6.蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9.将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
10.送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
11.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
12.蛋糕完全冷却后脱模，切块即可食用。
13.当早餐棒棒哒！
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；我这里用的鸡蛋每个带壳大约60克左右。
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