炖菜一向是我的最爱，有吃又有喝，营养全面。
牛肉150克、金针菇50克、珍珠菇50克、猪肚菇100克、鲜香菇100克、洋葱半个、蒜片适量、盐适量、蚝油适量、生粉适量、料酒1勺、老抽适量、香油适量、鸡精适量、糖1勺、胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、食用油适量、
1.鲜香菇洗净。
2.猪肚菇冼净撕成块。
3.珍珠菇，金针菇切去根部洗净。
4.洋葱切丝。
5.牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。
6.蒜去皮切片。
7.锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
8.锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。
9.倒入一半的洋葱煸炒出香味。
10.倒入鲜菇煸炒至菇软身。
11.加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。
12.倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。
13.沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。
14.把菇转入煲内。中小火加盖三分钟即可离火。
小贴士：此菜不需放青葱，如果放青葱会掩盖住菜中原有的味道，使黑椒洋葱的香味不能更好释放出来。
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