每次下厨，我们最先碰到的问题就是切配。你看电视上的大厨们，手里那把厨刀舞得虎虎生威，可谓是无所不能，切丝儿、去皮、剔骨样样手到擒来。可自己拿起厨刀却总不是那么回事儿，指哪都不对劲，一不小心还会切伤手指，下厨的热情瞬间便凉了半截。
大多人家里都有一把传统的中式菜刀，干啥都用它，可是啥都干不好。原因很简单，它需要大量时间的练习才能用得顺手。其实只要准备三把不同的厨刀，分门别类来处理食材，没有刀功基础你也能把菜切得又快又好。三把刀，搞定厨房切配对于普通家庭厨房，不妨采用下面的厨刀组合：一把三德刀处理瓜果蔬菜、一把主厨刀处理生鲜肉类、一把斩骨刀处理硬物。
这三把刀足以满足普通厨房的全部使用需求，下面分别来介绍一下它们。
▌三德刀
所谓三德，即可处理肉食、蔬菜、瓜果，能搞定绝大多数厨房需求。三德刀源于日本，虽然岛国人民喜欢根据不同的食材使用不同大小、形制的刀，但日常做饭未免过于繁琐。于是日本厨师们便在西式主厨刀的基础上改造出了这款万能刀，形制、重量更适合东方人的料理习惯和生理特点。使用时，一般采取由上往下的垂直切割方式来处理食材，尤其适合用来切片、切丝、切丁。不过实际使用中，由于刀头较圆且刀刃不够长，并不太适合处理肉类。因此建议使用三德刀来处理蔬菜瓜果，其他肉类交给主厨刀完成，做到生熟分离。
下面小编给大家介绍几款好用的三德刀。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
