德国Wusthof 三德刀
Wusthof的Classic系列特点是专为法国蓝带厨师学院所设计，学生们人手一把。而Classic Ikon对刀柄的握持感做了提升，充分考虑了人类手掌的结构，握上去的感觉妙不可言。
另外，这把刀的刀刃上方，凹陷的贝壳状空间会在使用中与食物之间形成空气袋，从而减少对刀片的摩擦，防止像黄瓜片或火腿片这样的食品黏着在刀片上。Wusthof出身于德国刀城索林根，和同样来自索林根的两大豪（bài）门（ lèi）双立人和WMF不同，Wusthof从1814年成立至今，只专注做刀，不论质量还是口碑都是世界顶尖。
日本旬Classic宽版三德刀
这把三德的刀刃也采用了VG-10钢材，刀身每边用16层高碳钢锻造出行云流水般的美妙纹路，可谓奢华至极。古朴的木质风格刀柄易于掌控，不打滑不变形。特别适合用来切生鱼片，能最大限度地保护食物纤维，留住营养和口感。
接下来讲讲主厨刀
主厨刀其实也是一款综合用途的刀，是最为常见的西式厨刀。相比起三德刀，它刀刃更长，刀尖弧度更流线，更适合用来切割肉类。
一般西式厨房里会使用类似铡刀的刀法：刀尖几乎不离开砧板，只抬起刀子的后半部分来切割食材。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
