很可爱又很好吃··我对蛋糕的热爱·是用一两句话说不清楚滴
水30ml 、调和油30ml、辅料：蛋白霜制作如下：、蛋白4个、 细砂糖40克、卡仕达酱/果酱/奶油依照口味选择、主料：蛋黄糊制作如下：、蛋黄4个、细砂糖30克、低筋面粉40克、可可粉20克、
1.烤盘铺上油纸，备用
2.蛋黄和蛋白分离，分别装入2个容器中（注意：容器干燥无油无水迹）蛋白放入冰箱冷藏，大概10分钟。
3.蛋白冷藏途中，我们先开始做蛋黄糊，蛋黄容器中，加入细砂糖
4.用打蛋器搅拌均匀，细砂糖未完全融化也没关系，然后加入水和油，搅拌均匀
5.可可粉和面粉混合，蛋黄盆中过筛倒入
6.用打蛋器搅拌均匀无面粉颗粒即可，备用
7.冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器中档，顺时针花圈方式打发至粗泡
8.然后分别加入3次细砂糖，快速打起，注意：每加一次糖，等糖和气泡结合后，再加糖，接着打发...
9.蛋白打发后会发现气泡越来越细腻后，停止用电动打蛋器
10.换手打的打蛋器，顺时针花圈方式手打几分钟，提起打蛋器，呈软峰不滑落的状态
11.如何检查蛋白霜是否打发到位：提起打好的容器盘，里面蛋白不会掉落
12.取一刮刀蛋白放入蛋黄糊中
13.用打蛋器顺时针搅拌均匀
14.再把搅拌均匀蛋黄糊全部倒入蛋白霜容器中
15.换刮刀，由底部刮起的方式，重复着快速搅拌均匀
16.搅拌好面糊倒入烤盘中，用刮刀分布均匀，提起烤盘轻敲一下，消除面糊上的气泡
17.烤箱上下火190度，预热5分钟后，放入烤盘，烤15分钟
18.出炉后，取出蛋糕体待凉（如果不马上卷，面上可以铺上保鲜膜，防止变干）
19.稍凉后撕掉油纸
20.桌上铺一层保鲜膜，放上蛋糕体，面朝上，卷的一面两头各切一小刀，方便卷起来
21.面上涂上卡仕达酱（或果酱、奶油都可以)
22.像卷寿司一样慢慢卷起来，用保鲜膜封好
23.放入冰箱冷藏30-60分钟定型
24.定型后蛋糕卷即可取出切块享用
小贴士：
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
