橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，因此，保留了天然营养成分，在西方被誉为"液体黄金"，这道香辣手撕鸡，属于凉菜系，最适合用橄榄油来搭配了！
土鸡半只、橄榄油2汤匙、葱适量、香菜适量、熟花生适量、熟芝麻适量、指天椒几个、油辣椒2汤匙、醋少许、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、姜1块、胡椒粉少许、
1.准备好食材，鸡半只，橄榄油，葱花，香菜，适量。
2.鸡清洗干净后，身上抹点料酒，放入到电钣锅，隔水蒸20分钟。
3.趁着蒸鸡的时间，把配料准备好，葱花，香菜，指天椒，生姜，蒜头洗净备用。
4.生姜和蒜头用擦蒜磨成泥。
5.指天椒，葱花，香菜切小丁，熟花生用刀拍碎，备用。
6.鸡蒸好了，带上手套，把鸡撕成条。
7.倒入适量的橄榄油，指天椒，葱花，香菜，花生碎倒入鸡肉里，再加适量盐，酱油，蚝油，醋，胡椒粉，以及白芝麻，调味。
8.再加入两勺油辣椒，然后把配料和鸡肉拌匀就可以吃了！
9.香辣可口，够滋味！
小贴士
调料的用量，按个人口味自己添加。
鸡隔水蒸的话，肉质会鲜很多。
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