广东人喜欢吃海鲜,虾在年菜上比较常见,寓意新的一年,笑口常开,哈哈笑,笑哈哈。此外,虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意,吉祥讨喜!酥皮沙虾,红红火火的油炸烹饪技巧,做法简单,口感好,建议使用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹饪,美味更升级,营养更健康。
沙虾25只 、方形云吞皮25张 、拌饭酱适量 、酱油适量 、食用油900毫升、
1.准备食材:沙虾25只、方形云吞皮25张。
2.将虾煮熟捞起沥干水,剪去虾尾虾须,备用。
3.用云吞皮将虾紧紧裹住。
4.锅里加入约900毫升食用油,大火烧热。
5.裹好的虾用筷子夹着,放入五成热的油锅中炸熟。
6.至表皮金黄色,出锅沥油。
7.拌饭酱混合酱油,作为这道菜的调料,拌匀。
8.吃的时候,蘸酱料即可。
小贴士
卷虾的时候尽量卷紧点,下油锅炸时,成型前不能松开筷子。
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