方子来自孟老师的100道面包，因为面包比较口感绵软，爆发力很强。平时做卡仕达酱剩下来做这款面包也是很不错的选择。
汤种 牛奶65克、汤种 糖10克、汤种 高筋粉15克、汤种 蛋黄1个、高筋粉250克、糖25克、酵母3克、盐3克、奶粉15克、牛奶100-120克、黄油25克、
1.将汤种材料混合，搅拌至无干粉。
2.放上煤气灶小火煮，过程快速搅拌至凝固。这样卡仕达酱就做好了。放入冰箱冷藏一晚。急用的话放凉即可。
3.将所有材料除黄油外，混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至拉出薄膜。
4.盖上发酵至两倍大，用手沾少许面粉按压不回缩不下陷就是发酵完成。
5.将面团排气分割三小份。
6.取一块小剂子擀开呈牛舌状。
7.卷起来。
8.依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.将面团再一次擀开。
10.卷起来。
11.依次做好放入吐司模。
12.放入烤箱，烤箱放入一碗热水，启动发酵模式发酵至八九分满。
13.放入180度烤箱烘烤40分钟，上色后记得加盖锡纸。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
小贴士
揉面水分预留20克左右。以免面团过湿。烘烤时间按个人烤箱温度而定。
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