猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，冬季储存热量的时候开始了用坤博砂锅来焖烧做这道本帮家常菜，焖蹄出锅酥而不烂，肥而不腻；冷却，切片后烹饪一碗焖蹄面，不亚于上海“某兴馆”的焖蹄，吃后回味无穷
猪蹄1只、料酒1大勺、葱1把、姜5片、八角2个、桂皮4片、黄冰糖30g、水适量、干香菇3个、盐5g、生抽3大勺、老抽2大勺、
1.坤博砂锅，干烧急冷都不破；保温性能好，具有良好的蓄热功能和延时焖烧功能
2.准备所需食材，香菇提前2小时泡发
3.猪蹄洗净，放冷水中烧开5分钟，捞起再洗净备用
4.坤博砂锅中放入姜、八角、桂皮、干香菇，放水煮开
5.放入备用的猪蹄和葱、料酒，盖上盖子继续大火焖煮20分钟
6.倒入生抽、老抽，加入盐
7.盖上盖子，中小火继续焖煮20分钟
8.最后加入黄冰糖，焖煮10分钟
小贴士
1、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；
2、动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度
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