这款枣泥戚风加入了大量的自制枣泥，有着很浓郁的红枣香味。在炒制枣泥的时候只是炒干了水分，没有添加任何调料。因为红枣原本就甜，我用了大量的枣泥来替代糖的分量，所以蛋糕吃起来很香甜，却一点也不腻。
鸡蛋（单只65克左右）5只、细砂糖15克、自制枣泥200克、低筋面粉100克、橄榄油30克、牛奶65克、柠檬汁数滴、
1.准备好所有原料。
2.分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入少许细砂糖。
3.加入橄榄油。
4.用蛋抽搅打均匀，至充分乳化。
5.加入枣泥。
6.搅拌均匀。
7.加入牛奶，搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.搅拌均匀即可。
10.蛋清中加入细砂糖和几滴柠檬汁。
11.用电动打蛋器打至干性偏湿状态。
12.取1/3蛋清到蛋黄糊中切拌均匀。
13.再倒入剩余的蛋清中，切拌均匀。
14.切到好的面糊倒入模具中。
15.烤箱预热，160度烤五十分钟。出炉倒扣，彻底晾凉后脱模。
小贴士
1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。
2、我用的是橄榄油，更加的低脂，做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。
3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的，需要适量增加牛奶量。
4、第8步拌好的糊如果干了，可适当添加一点牛奶
5、蛋白打发至八分发，不要太硬。
6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。
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