红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢，相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜，而且每家的味道也不尽相同，虽没有统一标准，但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢，肥而不腻入口即化，瘦肉不柴入口化渣，这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。今天做的这道红烧肉操作起来很简单，只要耐的住性子，一定能做出好吃的红烧肉。
带皮猪肉500克、冰糖七八颗、冰糖老抽15克、葱段适量、姜片适量、八角四五个、盐适量、
1.将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
2.葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
3.锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4.另起油锅，将八角葱段姜片加入炒香
5.将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
6.调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
7.向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，调入适量盐
8.中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，一份香喷喷的红烧肉就做好了
9.香甜可口，肥而不腻，一口一块，太过瘾了
小贴士
焯水的时候冷水下锅，炖的时候要加开水
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