松糕是江浙这边传统的小点心,小时候常吃,长大了以后渐渐的这种美食就很少能见到有卖,于是就自己做了吃,做了两种颜色的,让松糕更漂亮。原味的给家里的小宝贝吃,他也很喜欢呢。(做的甜度比较低,适合8个月以上宝宝)
50g粘米粉+20g糯米粉+15g细砂糖+38g清水原味、50g粘米粉+20g糯米粉+18g绵白糖+2g抹茶粉+40g清水抹茶味、
1.先做原味的,50g粘米粉+20g糯米粉+15g细砂糖混合均匀
2.倒入38g清水(冷)
3.用手搓捏使粉成为潮湿的粗颗粒状,然后盖上湿布静置半小时
4.50g粘米粉+20g糯米粉+18g绵白糖+2g抹茶粉混合均匀,倒入40g清水(冷)
5.用手搓捏使粉成为潮湿的粗颗粒状,然后盖上湿布静置半小时
6.醒好的粉过筛,准备孔径较大的筛网和勺子,分几次舀入筛子,借助勺子边翻拌边按压,使粗粉过筛变得细腻
7.醒好的粉过筛,准备孔径较大的筛网和勺子,分几次舀入筛子,借助勺子边翻拌边按压,使粗粉过筛变得细腻
8.将松糕粉一层一层交替放入模具
9.铺入模具扫匀但不要压
10.松松的盖上锡纸或者纱布上锅蒸半小时
11.出锅稍稍凉冷模具即可。
小贴士
1、用不沾模,硅胶模好脱模
2、蒸的时候必须盖上锡纸或者纱布防止水汽滴入
3、松松的盖上就可以了,纱布用湿润的,湿润的纱布还能使糕体上下受热,吸湿更均匀
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