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黑芝麻米饭吐司的常见做法

2017-05-16 15:57:00 浏览:

加入了米饭的吐司比一般的吐司更佳绵柔,嚼起来也更加Q弹,另外加入了黑芝麻是因为我想要有漂亮的头发,吼吼吼(一枚狂掉发人士的心愿)!对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味(因为家里宝宝会吃),喜欢吃甜的可以多加点糖。

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第1张

牛奶130g、鸡蛋1个、发酵粉4g、高筋面粉360g、白砂糖40g、米饭120g、盐3g、黄油30g、黑芝麻30g、

1.130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐,按顺序加入面包机或厨师机揉面

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第2张

2.揉至扩展阶段(面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞)

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第3张

3.这时候加入黄油继续揉面

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第4张

4.等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻(熟)

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第5张

5.揉到完全扩展阶段(即能拉出薄膜即可)

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第6张

6.揉好的面团放置在温暖处发酵

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第7张

7.发酵至2倍大,手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第8张

8.分割成3等份,盖保鲜膜松弛15分钟。

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第9张

9.三个面团分别擀开

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第10张

10.分别卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第11张

11.然后再次擀开

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第12张

12.再次卷起

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第13张

13.收口向下排入吐司模

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第14张

14.在38度湿润的地方第二次发酵

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第15张

15.发酵至9分满

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第16张

16.烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第17张

17.烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存

黑芝麻米饭吐司的常见做法 早餐 第18张

小贴士

米饭是熟的冷饭

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