带鱼刺少，红烧吃最美味，每次我都能吃半盘~
带鱼两条、干辣椒十几个、食用油适量、盐适量、芝麻2克、生粉10克、花椒10粒、生抽1勺、白糖大半勺、葱姜蒜适量、豆瓣酱一勺、
1.带鱼是直接在菜市场叫人帮忙杀的，剁成段拿回家，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿。
2.鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦，表皮的水用厨房纸擦干哦。
3.将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀。
4.沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上。
5.葱姜蒜切末备用。
6.辣椒切段。
7.锅烧油，把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下，要用小火哦切记，否则容易粘锅。
8.一面煎黄后在翻面煎过，中间煎的过程要晃动平底锅，以免粘了。
9.煎好的带鱼段盛起来备用。
10.另取一个锅，锅中上油，小火爆香葱姜蒜。
11.再加入切好的小米辣，如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的干辣椒也一样。
12.放入豆瓣酱继续炒香。
13.在放入炸好的带鱼块，翻炒均匀。
14.放入适量的热水，莫过鱼块就可以了，不用太多。
15.再放入少许酱油调味儿。
16.后放入白糖搅拌均匀中火焖煮十分钟左右。
17.最后大火收汁，放入适量的葱花就可以出锅啦。
小贴士：1.带鱼一定要擦干净，否则容易粘锅。2.煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦，中间可以晃动下锅子。3.在翻带鱼的过程中一定要小心，别把鱼块弄散了就不好看了。
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