样子看起来很森系有么有···
金像高筋面粉200g、安佳全脂奶粉8g、好时可可粉8g、细砂糖20g、盐2g、橄榄油18g、饮用水135ml、安琪酵母2g、葡萄干适量、
1.除酵母外所有食材倒进面包桶,面粉最好过筛一次,开启揉面程序15分钟,静置10分钟后开启揉面15分钟,然后倒入酵母,再开启揉面10分钟。
2.断电,打湿厨房用纸或湿毛巾,盖在面包桶上,室温30度,基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞,没有明显回缩即可。
3.称出总重量,分割成6份,滚圆,盖保鲜膜,静置10分钟。
4.取一份面团,翻面,手掌压扁,中间摆上馅料。
5.包好,捏实收口处。
6.收口向下放在模具里。放进烤箱,旁边放一杯热水二次发酵,45度,40分钟。
7.发酵至两倍大,为了避免粘连,可以用油纸剪小张隔离开面团。
8.中层,上下180度,20分钟左右。
9.摘蘑菇咯~
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