玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。真正将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》。她代表某一段刻骨铭心的回忆的见证，不管是喜是悲都是感情的真挚流露，一旦成为过去就是珍贵的回忆。“母亲着人拿来一块点心......我的心情很压抑......带着点心渣的那一勺茶碰到我的腭，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。也许，这感觉并非来自外界，它本来就是我自己。我不再感到平庸、猥琐、凡俗。”——摘自《追忆似水年华》如此负有盛名的甜点，因为它的故事，时刻停留在我的心头，萦绕在我的脑海中，由于种种原因，始终不得机会去做一个尝尝。但是人就是这样，一旦长了草，不去拔掉，随着时间的推移，草就会越长越高，越长越高，成为一种病，得治！终于，在一个阴雨连绵的周末，起了一个大早，慢慢地开始动手了，温柔而细致的操作，就像对待一个久别的情人。在传统的配方里，我还加入了玫瑰花酱，最终使成品更富有玫瑰的芬芳和香甜，看着烤箱内一个个隆起的小肚子，我的心情异常激动，成功的喜悦，瞬间治愈了我的相思之疾。
鸡蛋100克、低粉100克、细砂糖60克、植物油100克、无铝泡打粉1小勺、玫瑰酱20克、
1.把鸡蛋，细砂糖、植物油和玫瑰酱加入一个大盆中，用手动打蛋器搅拌。
2.因为玫瑰酱呈凝固状，所以我把盆子放在热水浴中，更容易搅拌均匀
3.加入过筛的低粉和无铝泡打粉
4.用手动打蛋器搅拌，至成顺滑的面糊
5.装入一个裱花袋中，夹紧袋口，放冰箱冷藏一个小时左右。
6.冷藏后的面糊挤入玛德琳模具，八分满即可。
7.烤箱175度18分钟左右，有小肚子鼓出，边缘略发黄，就可以出炉了。
小贴士
烤箱温度和时间仅供参考。
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