如同流行的葡萄酒、咖啡、雪茄的品味和鉴别，盐的品鉴，一样细腻微妙。更多时候，是在刺身、牛排等食物上洒上几颗以增添风味。只要你细心一些，就能在琳琅满目的进口超市货架或者进口调料专卖店里淘到这些给你的晚餐增加异国情调的——特色盐。
盐的种类
一、食盐
普通家庭用的最多的盐就属于这种。从粗盐到我们餐桌上的细盐，很多道工序使得盐丧失了大量的微量元素和营养成分。另外，一些添加剂也会加入其中，让盐本身不容易结块。所以长期食用这样的食盐会影响钙的吸收，还有可能影响身体代谢和肾脏功能。
二、海盐
海盐是由海洋或者咸水湖蒸发掉水份晒成的，相对来说，更加天然。海盐一般都颗粒粗糙，容易结晶，但却富含矿物质。由于颗粒较大，海盐最适合用来腌制或者烤制较难入味的食材，或者作为finishing salt来调味。
三、岩盐
虽然叫岩盐，但是它的形成和海洋不无关系。古代海洋被太阳晒干，沉积形成了海盐。地壳运动挤压让地层中的矿物质与海盐结合成了岩盐。这几年很火的喜马拉雅粉红盐，玫瑰盐，夏威夷黑盐都是岩盐。
全球天然好盐
英国Maldon海盐
类别：海盐
Maldon来自英格兰东海岸的埃塞克斯（Essex），它的外观很质朴，但它在英格兰美食中久负盛名。最大的特点就是盐的晶体很松散，形状像一个个微型“金字塔”。Maldon海盐被认为是纯天然，无添加的产品，并且含有钙和镁等微量元素。盐味比较明显，后味也没有一些工业盐的苦涩。Maldon在几百年前就因为产海盐而成为英格兰的一大风景。少降雨量，强风，充足的阳光，以及低洼的沼泽地都是生产优质海盐的地理条件。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
