“古早”是从闽南语衍生而来的台湾俚语，有旧时、老式的意思。而“古早味”，则寄托了现在的人们对于美好旧时光的怀念，古早美食既传承经典又充满人情味，简简单单的味道却有让人感动的魔力。这些美味主要是靠人用经验熬出来，是机器远远比不上的，那些手工所独有的纯粹与温暖，也代表着对生活的认真态度。
成立于1895年的台南度小月担仔面，向来是游客们必吃的人气美食。它家担仔面的美味关键之一，就是那一碗流芳百世的祖传肉燥！色泽乌黑透亮，诱人香气四溢，这肉燥代表了最朴实香醇的古早风味，令人垂涎。
真正好的牛轧糖，必然带有一股浓浓的奶香。原料上采用新西兰进口的天然奶油制作，含在嘴里真的不怕化哦，更不必担心咬得腮帮子疼。以日本进口的海藻糖为主的麦芽糖量少，一点不粘牙。关键是古早的娴熟翻糖手艺，让它的美味得以在舌尖完美绽放。
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