做饭切菜，看似很简单，把食物由大分割小就行，可有些食物比较难切，比如鱼肉，切得不好，烹饪时容易碎，做熟了盛出来也不好看。今天小编来跟大家分享下用刀的小窍门，切不同的食物，有不一样的方法。
1、巧切面包
▲要想切好大面包，可以先将刀烧热再切，这样既不容易使面包被压而粘在一起，也不易松散掉渣。
2、巧切鱼肉
▲鱼肉要快切，鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，落刀时干净利落。这样无论是煮鱼汤、煎鱼、蒸鱼，形状都比较完整。
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