一句“食在广州”，使得广州这座美食之城因此也风光多年——然而下一句“厨出凤城”却鲜为被世人所知，年轻人更是不解何为“凤城”。其实广府粤菜的发源地实另出他处，而大多人只记住了前者。
顺德，民间古称“凤城”。顺德自古经济发达，文教鼎盛。哪怕在当代，它也都跻身于“世界美食之都”行列。如果谈广东饮食，怕也避不开顺德。
顺德菜善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。其最大特色就是地道粤味，食材讲究新鲜和鲜活。喜欢粤菜的人一旦去过顺德都不禁感慨“粤菜还是顺德的好”，这也不断吸引周边城市的美食爱好者前往品尝。
顺德有很多传统名菜，例如均安蒸猪在全国就很有名，被称为顺德几大名菜中的“贵族”，《舌尖上的中国》就曾寻访过。
“50公斤的猪，清洗过后，再把盐、糖、五香粉、芝麻、白酒等调料抹匀，开始长时间的腌制。缺了这个步骤，完美的口味就无从谈起。……3个小时后再次浇上白酒，然后把整块的猪放入特制蒸柜。”
“30分钟之后蒸猪就蒸熟了，再用特制的钉刷在猪皮上均匀扎出小洞，以便多余的油脂流出。待油流出之后，蒸猪肉吃起来会更加爽口。然后，再淋上冰水，再蒸一会儿。经冰水冷激之后，小孔剧烈收缩，口感会更加劲道。在接下来的20分钟内，重新聚拢、循环，使整猪完全熟透。”
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