鱼与水到底扯上什么关系?鱼说：“你看不见我的泪，因为我在水里！”水说：“我能感觉到你的泪，因为你在我心里！”其实鱼的眼泪本就和水在一起，它们紧密得你中有我，我中有你！已分不开什么是水，什么是泪。这就是水非水，鱼非鱼，我非我。创意料理的本意就是将食物与美学融为一体。其实珐琅锅做创意料理一样是给力助手，它的锅盖内有凸点，加强食物热循环对流，所以锅盖也要利用起来料理美食。
土豆一个、鳕鱼一份、胡椒粉1克、橄榄油5克、盐1克、蛋清1份、
1.①鳕鱼解冻后，用厨房纸吸干水份
2.②土豆切薄片，用花嘴压出数片圆形，过水一遍沥干水份
3.③小火将珐琅锅加热，刷一层橄榄油，加入土豆小圆片，小火煎香五成熟。
4.④鳕鱼2边鱼身上抹层盐，抹层胡椒粉，腌IO分备用
5.⑤锡纸折成长方形，放在珐琅锅盖上
6.⑥锡纸上刷层薄的橄榄油，码入腌好的鳕鱼。⑦在鳕鱼身表面刷些蛋白
7.⑧将煎至五成熟的土豆圆片，按鱼的鱼鳞生长规律，一层层叠在鳕鱼身上，
8.⑨然后高处再撒层薄薄的胡椒粉
9.⑩连珐琅盖放入提前预热的烤箱中，烘烤200度10分钟(烘烤时间取决于鳕鱼的厚度和土豆的厚度)
10.这样就烤好了鱼身部分
11.，将鱼体移到碟中，将抹茶酥皮料装入裱花袋，补充鱼体完整，用裱花挤出鱼头，鱼尾，鱼翅的线条。完成!
12.食物与美学融为一体。
13.食物与美学融为一体。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
