刚从朋友那儿学的·感觉味道还行
猪大肠350g、猪肝250g、大蒜一头、花椒（洗肥肠）八粒、大料两个、桂皮一块、草果一个、白芷两片、香叶两片、姜一块、大葱半根、花椒（煮肠用的）十粒、辅料：盐两匙、酱油一匙、老抽一匙、红薯淀粉（勾芡用）一汤勺、淀粉（洗肥肠）两匙、料酒两匙、
1.肥肠用盐、花椒和淀粉搓去粘液，把大肠里面翻过来摘去油脂。
2.清洗两遍，凉水下锅焯，另起锅，放料酒，姜和葱、花椒、大料等香料，煮一个小时左右，至成熟，筷子轻松扎透。煮大肠的汤不要扔，作为炒肝的汤。
3.大蒜切末
4.肥肠切小段
5.猪肝切薄片，冲洗几次，去掉血水。
6.肥肠段放入煮肠的汤里，加入盐，酱油，老抽，一部分大蒜，出蒜香后分次勾入水淀粉，粘稠后放猪肝，再把剩下的大蒜放里即可。
小贴士：
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