冬天就是要吃肉才过瘾，糖醋排骨好吃下饭，加上芝麻更是香气浓郁。
猪肋排250克、白芝麻适量、生抽7毫升、香醋7毫升、冰糖1块、蛋清1个、盐3克、淀粉10克、
1.将猪肋排剁成3厘米长的块状。
2.加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清。
3.加入2茶勺淀粉，抓匀备用。
4.在锅中倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过排骨。
5.加热炸锅中的油至7成热，放入猪肋排。
6.煎炸至金棕色，我喜欢吃老一点的所以炸的比较透，捞出沥干备用。
7.将油盛起，锅中放入1汤勺水（15ml），放入小块冰糖，大小见图，差不多大小的就行。
8.小火慢慢加热。
9.水烧的越来越少可以适量再加一些水至冰糖融化。
10.适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色。
11.放入炸好的排骨，中火加热，不断翻炒，使焦糖酱均匀的裹在排骨上。
12.放入生抽，翻炒几下。
13.再放入香醋，翻炒均匀即可，时间太长醋味会消散。
14.最后撒上白芝麻，装盘即可。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
