口感不错··略清淡
鸡胸肉400g、（辅料）油菜200g、青椒100g、香菇100g、蛋清2个、（调味料）葱10g、姜10g、料酒5g、鸡精5g、盐5g、植物油10g、湿淀粉10g、鸡汤200g、
1.青菜和木耳一定多淘洗几次，避免有砂。
2.【香菇泡好后为了保证口感，可以把香菇的杆去除，如果是新鲜的香菇杆可以保留。】青椒切块，泡发的香菇切丁备用。
3.鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
4.调至均匀，静止10分钟。
5.锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。
6.再放入香菇焯烫一下，捞出备用。
7.锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。
8.在盘中摆入烫好的油菜备用。
9.锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开；倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。
10.用湿淀粉勾芡。
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