大黄鱼1条、雪菜50克、肉末50克、红辣椒1个、姜末适量、生抽适量、油盐适量、料酒适量、
1.准备好原材料;
2.在鱼的表面打上花刀,再抹层盐和加入适量料酒腌制一下;
3.用厨房纸巾将鱼表面的水吸干;
4.锅中放入适量的油,下入黄鱼煎;
5.当黄鱼的两面煎至表面金黄后盛出;
6.烧热锅,加入适量的油,下入姜末;
7.下入肉末翻炒;
8.肉末翻炒变色后下入雪菜翻炒一下;
9.下入煎好的黄鱼,倒入适量的料酒、生抽和适量的水;
10.加盖焖煮两、三分钟;
11.中间将鱼翻个面,再加入适量的盐等调味;
12.最后大火收汁,加入红椒丁;
13.盛入盘中。
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