猪的身上除了五花以外还有三花：脑花、腰花、蹄花。当然，猪身上的这些花不像玫瑰，茉莉，栀子花一样大多数人都喜欢，喜欢这些肉花的属于小众，但这芸芸小众对肉花绝对是真爱，因为这些肉花已经融入了他们的生命，三天不吃就浑身不自在。
猪前蹄500g、青笋200g、泡椒150g、菜籽油30g、猪油30g、老姜20g、花椒粒少许、料酒20g、大蒜30g、大葱15g、原汤适量、糖3g、盐3g、
1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加老姜和花椒粒、料酒炖一个小时左右
2.青笋切滚刀
3.泡椒切段
4.混合油5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香
5.加入泡椒炒出香味
6.加入青笋、鲜汤
7.加入糖、盐、蹄花烧几分钟以入味
8.加入大葱，勾芡，最后淋点泡椒油
9.起锅装盘
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