经友人的介绍，终于在多伦多找到了让“牛魔王”们既便宜又炒鸡好吃的牛身上一个部位的肉-脸颊肉（BeefCheek）。其肉质很像金钱腱，很适合炖煮，由于没有特别招人喜欢的外形（大小不一），同时懂得欣赏它的人群不多（至少现在），因此价格基本是同级别牛仔骨的6-7成价格，更别说牛仔骨有可能要剔除掉脂肪、骨头。一包大概3斤的安格斯牛的面颊肉，大概是20刀（折合100人民币）左右。
牛脸颊肉1500克、番茄100克、洋葱100克、番茄酱（Tomato Sauce）600毫升、红酒0.5杯、罗勒叶适量、百里香适量、
1.将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。
2.然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
3.把锅烧热，放入少许油
4.用中高火将牛肉的两面煎成金黄。
5.将牛肉夹出，不要洗锅。
6.重新倒入少许的生油，倒入洋葱
7.番茄
8.红酒
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