绝对高颜值甜品把奶油换成酸奶后感也超好
鸡蛋3个、牛奶40g、玉米油30g、细砂糖5g、盐1g、低筋粉50g、红曲粉8g、可可粉5g、细砂糖40-50g、
1.蛋清蛋白分离蛋白放入冷藏
2.粉类过筛
3.牛奶加玉米油搅拌均匀
4.再加入5g细砂糖盐蛋黄搅拌均匀
5.加入粉类搅拌均匀
6.应该是很稠的面糊用刮刀划一下看不见盆底
7.细砂糖全部加入蛋白中
8.打蛋器高速打发打到划过的痕迹不会马上消失
9.再用低速打发到提起打蛋器有个倒三角同时下面蛋白霜能被拉起一个90度的小弯钩
10.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里两点到八点方向抄底翻拌均匀盆旋转60度，重复翻拌动作要快30次左右，颜色均匀即可
11.再把面糊倒回到蛋白霜内再次翻拌均匀
12.倒入中空6寸戚风模具双手端着模具同时大拇指按住烟囱在桌子上轻震两下放入预热好的烤箱170度25分钟150度20分钟考好取出再在桌子上震两下立刻倒扣冷后脱模
13.在表面抹上酸奶或奶油撒上喜欢的干果装饰也可以把蛋糕切层把奶油或酸奶夹在里面口感也好
小贴士
讲究的可以在底部烤盘加水制造蒸汽
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