很多人做蛋挞都是自己调蛋挞水的。可想而知蛋挞水是美味的前提。喜欢DIY的可以加入自己喜欢的水果，这样口感会更丰富。我加入天然的树上熟木瓜令整个蛋挞口感更清爽。树上熟的木瓜甜度已经够了所以配蛋挞吃起来就不会太甜腻反觉更清爽啊！一口气吃了三个蛋挞还意尤未尽，酥的掉渣的蛋挞皮吃的时候要双手托住哦，分分钟掉的满桌都是。用空气炸做蛋挞所花时间比烤箱短，烤箱烤蛋挞至少半小时，但是酥脆的口感是一样的。简直比k记和m记的蛋挞好吃翻倍。总体的甜度还是要看木瓜的甜度来调节这个糖分，我觉得淡淡的刚刚好，喜欢甜的可以再加糖。
淡奶油100克、牛奶125克、全蛋1个、蛋黄2只、木瓜半个、挞皮15个、
1.所有材料备好
2.木瓜请购买公的树上熟木瓜为好，(瘦长身形为公瓜，圆肚身形为母瓜)
①.将全脂牛奶加砂糖，加热搅拌溶化到八十度左右。
3.②.全蛋与蛋黄混合搅拌均匀之后加入淡奶油搅拌均匀。
③.把①冷却到四十度左右，将②过滤到①中搅拌均匀
4.④.蛋挞皮中加入切粒的木瓜丁。
5.把③的蛋挞水倒入蛋挞皮中约九分满。因为放了木瓜，所以蛋挞水一分摊就多了。
6.⑤空气炸锅预热两百度。将蛋挞半成品放入空气锅。
7.设定一百八十度二十分钟。
随时可以拖出空气锅观察它上色情况取出蛋挞。经验就是看到蛋挞皮己张开酥层，表面挞水变焦黄就可以取出啦！
8.烤好的蛋挞出炉，应马上将蛋挞与挞的模具分离，将蛋挞底部的热气排出，这样吃起来的蛋挞外酥内嫩。
9.好吃得没朋友
10.酥得掉渣
11.清新木瓜挞
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