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可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解

2017-05-14 10:13:00 浏览:

漂亮的屋诺UN163004寸心形模具,可以做很多好看好吃的甜品,拼起来摆拍非常漂亮偷偷告诉你,这款海绵蛋糕放置一天,再品尝口感更好可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第1张

鸡蛋4个、细砂糖A40g、细砂糖B50g、低筋面粉75g、可可粉10g、黄油35g、耐烤巧克力豆10g、柠檬汁几滴、

1.准备好所有材料(黄油隔水融化,粉类过筛2次)

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第2张

2.分离出蛋黄,加入细砂糖A,隔45度温水打发

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第3张

3.打发至蛋黄膨胀,蛋液如缎带状态流动,打发完毕

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第4张

4.蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖B,打发至九分发

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第5张

5.取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中,用刮刀翻拌

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第6张

6.分2次筛入已过筛的粉类,从底部往上翻拌

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第7张

7.继续分2次加入剩余打发的蛋白,进行翻拌均匀

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第8张

8.加入耐烤巧克力豆

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第9张

9.加入融化的黄油液快速拌均匀

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第10张

10.把面糊倒入屋诺UN163004寸心形模具中,八分满

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第11张

11.烤箱预热160度,中下层,上下火30分钟

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第12张

12.烤好的蛋糕取出,无需倒扣

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法图解 早餐 第13张

小贴士

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间,必要时加盖锡纸

2、由于可可粉易导致消泡,此配方做的是分蛋法,可以增加成功率

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