漂亮的屋诺UN163004寸心形模具,可以做很多好看好吃的甜品,拼起来摆拍非常漂亮偷偷告诉你,这款海绵蛋糕放置一天,再品尝口感更好可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中
鸡蛋4个、细砂糖A40g、细砂糖B50g、低筋面粉75g、可可粉10g、黄油35g、耐烤巧克力豆10g、柠檬汁几滴、
1.准备好所有材料(黄油隔水融化,粉类过筛2次)
2.分离出蛋黄,加入细砂糖A,隔45度温水打发
3.打发至蛋黄膨胀,蛋液如缎带状态流动,打发完毕
4.蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖B,打发至九分发
5.取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中,用刮刀翻拌
6.分2次筛入已过筛的粉类,从底部往上翻拌
7.继续分2次加入剩余打发的蛋白,进行翻拌均匀
8.加入耐烤巧克力豆
9.加入融化的黄油液快速拌均匀
10.把面糊倒入屋诺UN163004寸心形模具中,八分满
11.烤箱预热160度,中下层,上下火30分钟
12.烤好的蛋糕取出,无需倒扣
小贴士
1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间,必要时加盖锡纸
2、由于可可粉易导致消泡,此配方做的是分蛋法,可以增加成功率
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