开封了淡奶油和蔓越莓就想着做几款淡奶油和蔓越莓的食谱用的是子瑜妈妈的食谱她用18CM中空戚风模具，我换成了4寸加高的模具了这款戚风用淡奶油代替了牛奶和玉米油加入了蔓越莓干让这款蛋糕吃起来一点腻口的感觉都没有下面我们来看下这款戚风蛋糕的做法吧
鸡蛋（蛋白180克 蛋黄80克）5颗、 白糖 80克、淡奶油100克、低筋面粉85克、 蔓越莓干50克、
1.1.准备好所有的材料
2.2.将蔓越莓干切碎，拌上少许低筋面粉拌匀备用（这样的做法是后期烘烤的时候防止蔓越莓干沉底）
3.3.将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入淡奶油搅拌均匀
4.4.筛入低筋面粉搅拌均匀
5.5.倒入蔓越莓搅拌均匀备用
6.6.蛋清分三次加糖打发至九分发（新手打发至硬性发泡小尖角）
7.7.将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌（翻拌）均匀后再倒入剩下的蛋白霜内切拌均匀
8.8.倒入模具内振动气泡7-8分满
9.9.放入烤箱160度50分钟
小贴士
温度仅供参考
新手打发蛋白要到硬性发泡
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