牛蛙是我的最爱，好吃的不得了呢~
牛蛙3只、大蒜2头、油适量、盐适量、干花椒一把、八角2个、茴香适量、姜适量、大葱适量、五香粉一勺、料酒2勺、丁香2个、生抽一勺、
1.牛蛙洗净不需要去皮，清理干净内脏，用盐在牛蛙表皮涂抹均因，杀掉表皮的粘液，在用清水清洗一遍
2.洗好的牛蛙斩小块洗净沥干，用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
3.大蒜去皮，生姜切末
4.大葱切断，准备香料：八角２个，丁香２个，茴香适量，干花椒一把
5.洋葱洗净切块
6.锅里放油烧热
7.油温７成热时候，放整颗蒜粒进去爆香，到蒜粒煎得有点金黄，倒入生姜末和香料，花椒粒翻炒到出香味
8.加入牛蛙翻炒
9.加点五香粉盖上锅盖焖５分钟
10.在放入洋葱，调入生抽一勺，老抽一勺子，盐适量炒到洋葱软下来出香味
11.加入少量的清水盖上盖子闷１０分钟
12.大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉，翻炒均匀起锅
小贴士：1.牛蛙一定要新鲜活杀，如果在市场让小贩代杀，买回家后，一定要在一个小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感； ２.加水焖煮的过程中，不要经常抄动牛蛙，抄动得过于频繁，牛蛙的肉会散掉
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