春笋一斤左右（剥皮前）、鸡翅尖一斤左右、八角适量、花椒适量、姜适量、泡菜适量、郫县豆瓣适量、
1.鸡翅尖洗净
2.笋剥皮，切成小节（话说北京的笋真不嫩）
3.备好姜、泡菜、花椒、八角。泡菜切碎。任意泡菜都可，没有也可直接省略。
4.锅里热油，以上入锅炒出香味
5.入鸡翅尖，炒到变色、缩小，然后加豆瓣
6.炒到上色、入味（起码六七分钟）
7.加水没过所有食材，入春笋，大火烧开后小火30-40分钟即可
小贴士：豆瓣很咸，所以一般来说不用再加盐了。小火烧的时候可以尝尝咸淡再决定要不要加盐。一直没有放辣椒，因为春笋和鸡翅尖都挺鲜，最好不要被其他味道盖住了。这个汤泡饭超级鲜美啦。
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