奶油蛋糕也称“磅蛋糕”,“四分之一蛋糕”,因为它的配方是黄油:砂糖:鸡蛋:面粉=1:1:1:1,四种材料等比例制作而成。相比较于戚风蛋糕,海绵蛋糕,马芬蛋糕,它的口感更扎实、更细腻,具有浓郁的奶油香味和润泽的口感。我在其中一部分面糊中加了点可可粉,再把两种面糊随意性地混合入模,蛋糕就有了漂亮的花纹,而且手工操作,独一无二哦!蛋糕里还撒了坚果,好香!
低粉70克、鸡蛋70克、黄油70克、细砂糖70克、泡打粉1/2小勺、可可粉1小勺、腰果30克、
1.腰果150度在烤箱烤5分钟,不用预热。把腰果切碎。
2.黄油软化,加入细砂糖,打发。
3.分次少量加入鸡蛋液,充分搅打。
4.打发好的状态呈乳膏状
5.筛入低粉和泡打粉,用刮刀搅拌均匀。
6.用刮刀挑取一部分面糊与可可粉在另一个容器中混合均匀。
7.根据自己的喜欢,把两种面粉随意性交替装入模具。我用的是4寸中空模具,八分满,正好可以装两个。面糊表面撒上坚果碎。
8.烤箱热风模式160度30分钟。
9.出炉,立刻倒出即可。切开,里面也有花纹哦!其实4寸真的好小的,一口气吃一点问题都没有。
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