紫薯有抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
高筋粉200g、紫薯50g、酵母2g、盐2g、红糖30g、蔓越莓50g、橄榄油15g、水160g、
1.紫薯过筛。
2.将所以材料混合。
3.加入水刮拌成团。
4.室温发酵两小时，每个半小时用刮刀按压折叠一次，放入冰箱5°冷藏一晚，最好不要超过36小时。
5.面团排气分割三小份。
6.将面团擀开，捏成三角形。
7.室温发酵至两倍大。
8.表面喷上一层水，筛上面粉，用刀面割包。
9.放入烤箱200度上下火烤制25分钟。
10.成品
11.成品
12.成品
小贴士
紫薯可过筛也可不过筛，不过筛的话最好压成泥。烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。
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