以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。
鸡蛋75g、低筋面粉75g、牛奶60g、黄油60g、泡打粉2g、细砂糖65g、香草精 2滴、白巧克力80g、黑巧克力80g、装饰糖适量、杏仁片适量、
1.黄油切成小块,隔温水溶化成液体
2.鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
3.加入香草精
4.加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
5.加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
6.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
7.混合好的面糊状态
8.将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
9.烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
10.烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
11.准备好甜甜圈装饰用的材料
12.隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
13.将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
14.隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
15.放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
小贴士
1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中
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