菠菜所含叶酸，会影响钙质吸收，所以必须先焯水，稍冷却后食用，凉拌最佳。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，可排毒，强体质，能激活大脑功能，又可保护视力，神奇的是可以稳定情绪。相信不用说芝麻开门，胃口自然开！
菠菜300g、盐少许、芝麻酱2茶匙、生抽1勺、白芝麻1勺、香油1茶匙、
1.将新鲜的菠菜冲洗干净，去掉根部
2.开水加少许盐，将菠菜焯水，祛除草酸饼保持颜色翠绿
3.捞出控水备用
4.小火焙干芝麻，颜色变微黄即可
5.将生抽、芝麻酱、香油另加一勺清水混合
6.加入焙好的芝麻搅拌均匀成浇汁
7.菠菜腰斩码入盘中
8.淋上浇汁，食用时拌匀即可
小贴士
1.生抽含盐分，无需再加盐
2.焯水步骤中水开下菠菜，10秒捞出即可
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