这道豆腐干炒肉丝是典型的家常菜，同时也是食堂、快餐出现频率非常高的一道菜。究其原因，火哥觉得最重要的一个是快、操作简单、安全！懂一些基本的炒菜规则稍稍练习就行。
豆腐干400g、瘦肉丝500g、菜籽油适量、猪油适量适量、清水适量、老姜一块、大蒜15g、芹菜2-3根、大葱1根、豆瓣酱适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、
1.原料全家福
2.瘦肉开片
3.切丝，酱油、淀粉、料酒码味
4.锅内六成油温下入老姜片、蒜片爆香，豆瓣酱炒香出色后下入码味后的肉丝大火快速翻炒
5.加入切成条的豆腐干
6.炒匀后加水焖5分钟入味
7.水收干后加入芹菜节、葱段
8.炒匀适当加盐、加糖调味出锅
9.欢迎大家关注火哥，一起学习美食。
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