这个海鲜焗烤饭是朋友以前在咖啡馆工作的时候学的，家常口味非常受欢迎。
鲜虾10只、乌贼1~2条、蛤蜊200g、鲷鱼片100g、洋葱一个、大蒜1个、水适量、盐少许、奶油适量、低筋面粉适量、鲜奶适量、黑胡椒粉适量、青椒（黄椒或者红椒都可以）适量、芝士丝适量、芝士粉适量、白饭（或者通心面/螺旋面）适量、
1.将1-6清洗干净，并根据食材的特性进行处理，我习惯将虾身的壳先剥掉，尖虾嘴和虾须也用剪刀先剪掉，保持食物的美观。 乌贼要将淡咖啡色的膜先剥掉洗干净后切成一小圈，好方便咀嚼，鲷鱼片切块处理就可以啦。
2.依序将材料1-6入锅炒熟，先将大蒜及洋葱入锅炒。再加水淹过洋葱稍加炖煮。
3.稍微朱凯后就放入体积较大的鲜虾，等虾身变成淡红色时，再加入透抽及鲷鱼块，这里只需要轻轻搅动食材就会熟了。入锅太大力搅拌炒的话鱼肉很容易碎掉。 最后再加上蛤蜊，煮开后加上一些盐就可以关火了。 所有额材料里只有这个阶段要放盐，放完盐后一定要记得试一下问到，应该要呈现较重，较闲的海鲜味。如果这时的味道不够重，做好的焗烤饭可能会太淡而没有味道。
4.制作白酱其实不难，乱煮一通也挺好吃的~ 这时先开小火，将奶油放在锅里融化，再加入低筋面粉搅拌，并一小杯一小杯的慢慢加入鲜奶，这个步骤最重要的是要将面粉与牛奶、奶油搅拌均匀不要有面粉颗粒，等热度足够厚，会有浓稠干，这时塞上黑胡椒粉增添香味就可以了。 PS：白酱凉了之后会呈现布丁状的浓稠感，如果放入冰箱中可以直接食用，不需要再额外加热啦。
5.制作海鲜焗烤饭 前面都只是准备辅料，这个阶段才是重头戏呢！我们只有在假日才会开火并将当天改吃不完的白饭冷冻起来，作为日后煮白粥，炒蛋炒饭，焗烤饭的时候可以使用。 在焗烤盘中放入适量的白饭，因为焗烤饭的热量很惊人，所以白饭不要放太多，以免太大份了吃不完。此时，在白饭中淋上一个大汤匙分量的白酱，以及炒料的海鲜汤汁，这时，请务必将饭粒，白酱和汤汁充分混合，才能让每一口巨烦都有海鲜的鲜甜味。
6.在混合好的白饭上面铺上慢慢的还闲聊以及增加口感的青椒块，看吧，是不是料比饭多！
7.最后铺上一层芝士丝，盘子的边缘也可以多铺一些，避免汤汁在焗烤的过程中溢出来，然后再芝士丝的空隙中撒上芝士粉，让烤过的芝士皮增添口感。 装盘完成后的焗烤饭放入已经预热好的烤箱中，大约7分钟，依个人喜好程度决定焦香程度后即可出炉。
8.好吃受欢迎的海鲜焗烤饭出炉咯。其实盘子的边缘还冒着泡泡呢，只可惜拍不出来，但保证好吃哦。
9.每一颗饭粒都吸附了海鲜的鲜美滋味，搭配清脆口感的请教以及烤得香脆的起司，实在是太过瘾啦！
小贴士：1、海鲜焗烤饭制作过程真的不难，有空有心情就可以边听音乐边下厨 2、吃不完的还闲聊及白酱可以放在冰箱中，三天内想吃随时都可以再来一盘。 3、也可以将白饭、海鲜料事先放在局烤盘中，用保鲜膜包好后放进冰箱冷冻室，等之后要吃的时候再拿出来，并淋上当天只做好小分量的白酱，海鲜焗烤饭就可以再度登场咯~
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