“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子与“交子”谐音，意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。我的家乡全年各种节日皆吃饺子，五一吃饺子、生日吃饺子、中秋吃饺子、阳历新年吃饺子，过年更是少不了饺子。这个翡翠白玉饺造型酷似白菜，取义“百财”，新年时期食用有“恭喜发财”的美好寓意
面粉400克、水110克、菠菜汁110克、盐适量、白菜馅适量、
1.菠菜榨汁取115g
2.菠菜汁与200克面粉、2克盐揉成光滑的面团，水与200克面粉、2克盐揉成光滑的面团，醒半小时
3.两种面团搓成一样长的条
4.绿色面团擀开包住白色面团捏紧收口
5.切成大小均匀的剂子
6.洒点面粉擀成饺子皮
7.放入白菜猪肉馅
8.包起捏好
9.依次包完
10.水烧开加入适量盐下入水饺，水再开煮2分钟
11.捞出装盘
12.成品图
小贴士
1、和面时加入盐面会更劲道 2、面团稍软一点 3、馅料根据自己喜好
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