年刚过完马上又要情人节了无奈肉肉还在身上～～可是嘴巴寂寞还是想吃小甜点无油系列的蛋糕又来啦！糖量我也调整的偏低一些可可的微苦味道伴着轻甜相比一般的蛋糕热量可是低多啦刚好有桃心形状的模具感觉跟即将到来的情人节非常match呢～
鸡蛋2个、细砂糖20g、可可粉8g、牛奶20g、低筋面粉37g、
1.两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在两个无水无油的干净盆子里（装蛋清的盆子一定要确保无水无油！）蛋黄里倒入牛奶，搅拌均匀。
2.低筋面粉和可可粉混合均匀，最好先过筛一次（我懒所以没过筛）
3.将混合粉类的大约一半份量筛入蛋黄糊中搅拌均匀。
4.蛋白加细砂糖打发至湿性发泡（小弯钩状即可）因为糖量比较低所以蛋白更容易打发，快打发好时多观察一下，防止打发过度。
5.将约1/3打好的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。
6.再将剩余的粉类筛入面糊中，翻拌均匀至无面粉颗粒。
7.剩余的蛋白霜分两次加入面糊中，翻拌均匀即可。
8.倒入模具中，我用的这个模具大概190度烘烤16-18分钟即可，如果做六寸大概170度25分钟～
小贴士
蛋糕烤好稍微焖一会，烤箱稍微降温后取出，用这样类似的不沾小模具趁热先取出哦，不然之后会在蛋糕四周和底部充满水汽。用六寸模具的出炉要先震一震模，散去部分热气。
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