本来想做甜悦的酥到渣的菊花曲奇可是不够细致最后裱花总失败，所以就干脆小团子扔烤箱烤成小饼干了
无盐黄油120g、低粉130g、细砂糖50g、盐1g、香草精1g、蛋黄1个、
1.黄油室温软化到软膏状，刮刀可轻易拨开无阻力的状态（温度低室温软化慢就要隔水稍稍加热软化，注意不要液化，液化了得再冷藏重新凝固）
2.加入盐开打蛋器中速稍微打发下黄油，颜色稍稍变浅就行了，大概5圈差不多
3.细砂糖分两次加入，先加一半进去混匀，用打蛋器最低档速度混到看不见细砂糖再加第二次同样操作。打蛋器混匀差不多2、3圈就可以，不要打太久噢
4.加入蛋黄和香草精，同样一档速度打蛋器混匀，记住这里用打蛋器都只是混匀，千万不要高档打发或者打太久。这期间用刮刀刮下边缘不浪费
5.同样分两次筛入低粉，用刮刀切拌混匀直至低粉看不到再加另一半低粉同样操作。记住看不见干粉就行了，不要过度搅拌。
6.烤盘放油纸，面团等分搓圆放烤盘。烤箱上下火预热到150度，入烤箱中层烤30分钟左右
7.出炉，放凉。饼干就会从软到酥。若是凉了还是软的说明没考熟，再回烤箱低温烘烤…
8.道具放起来，摆拍拍起来
小贴士
黄油软化是为了保证曲奇的酥性，所以要注意不能太硬也不能液化了噢
只加蛋黄是为了让曲奇酥松，加全蛋相对没那么酥松，加蛋白就会使曲奇松脆
细砂糖最后入烤箱时还是没完全融化有点砂砂的这样烤的时候会融化造成洞洞产生酥松感
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
