晚上吃什么，晚餐菜谱大全
农家萝卜焖饭
材料：稻米2量杯、鸭翅6个、胡萝卜1颗、青萝卜半颗
调味料：姜6片、葱1段、蒜3瓣、料酒2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1茶匙、八角2颗、桂皮1段、香叶3片
农家萝卜焖饭的做法
1、鸭翅洗净，加入料酒和姜(3片)，腌制约30分钟，去腥，葱切段儿，蒜切片，胡萝卜和青萝卜切滚刀块儿，待用;
2、锅里放入适量的油，待油热后，放入八角、桂皮、香叶爆香;
3、再加入腌好的鸭翅，均匀翻炒，逼出鸭皮表面的油分;
4、加入姜片、葱段、蒜片，加生抽，再放入切好的胡萝卜和青萝卜翻炒均匀，盐调味，关火;
5、取2量杯米淘洗干净，倒入电饭煲内胆中，加入适量的水;
6、炒锅中的全部食材也倒入电饭煲中，盖上锅盖;
7、启动开关，调至农家饭程序即可。
美食小贴士
1、这台飞利浦电饭煲中的农家饭程序，可以做出锅巴饭，口感和过去的灶火饭一模一样;
2、具体的用水量在这台电饭锅的内胆上根据米的品种不同，水量都有标记，可以按照要求添加;
3、其中加入的桂皮，香叶等调味，待米饭蒸熟后，挑出去即可。
豆花
材料：黄豆150克、清水1000ml、葡萄糖内酯2.5克
豆花的做法
1、黄豆泡一晚上，早上加清水熬成豆浆过滤豆渣。
2、保温锅内放2.5克内酯。
3、加入清水20ml搅拌均匀。
4、豆浆降温到80度，再次过滤掉泡沫倒入锅中搅拌均匀。
5、盖锅盖大概15分钟即可凝固。
6、加上喜欢的调料即可。
美食小提示
1、选用优质黄豆，有黑点，泡不开的，有虫眼的，都拣出来。
2、黄豆和水的比例是(1-1.5:100)这样做出的黄豆浓，滑嫩，豆浆机自带量杯是70克，用1杯半到两倍都可以。
3、内酯和豆浆的比例是2.5:1000.放多了豆花会酸，最好量下。
4、内酯要先用温水化开。
5、冲入豆浆的温度要80度-85度才能凝结成块，过高或过低都会失败，不成形。豆浆熬好大概5分钟就差不多了。倒进锅里搅拌几下静置，中间不要再搅拌。
6、我用的铸铁锅保温，外面的摊档冬天我看都是用保温桶，家里可以把锅放热水里，或者焖烧锅保温。
最喜欢的是北京豆腐脑卤汁，加黄花，木耳，鸡蛋，酱油，八角，用淀粉勾芡成浓浓的汁浇到上面，这个要在时间比较富裕的时候做。
做的最多的还是简便的方法，放上韭菜花，海苔酥，香菜，咸菜，生抽，醋，就非常美味。
麻辣口的
从四川带回来的豆花蘸水，非常给力!
冰镇一下，放上果酱
放上蜂蜜，玫瑰，是不是很美艳。
每一碗豆花都可以做出属于你的独一无二的美味!
便当
食材：吐司2片，桃子1个，芒果1个，油桃1个，荔枝2个，小番茄、提子、海苔、生菜、蓝莓炼乳适量。
便当的做法
1、准备好食材，将水果、生菜等提前洗净沥干水份。
2、将吐司边剪掉。
3、两片吐司之间抹上蓝莓炼乳摞在一起。
4、土司边剪成长短合适的四条，每条两端剪45度角。
5、抹一圈炼乳将土司边粘在吐司上面。
6、对好后再剪两根土司边加在两片吐司中间做天线。
7、将芒果、油桃、桃子、荔枝去皮。
8、取生菜叶、提子、油桃皮、芒果各切出一个圆形，然后各取半圆组合成大风车。
9、荔枝、桃子片和海苔剪成的表情组合成猫咪。
10、将海苔剪出头发和表情跟油桃组合。
11、海苔沾上点纯净水后粘在油桃上变成女孩。
12、芒果、桃子片、油桃皮做成遥控器。
13、剩下的桃子切小块准备给便当填空。
14、芒果削薄片卷成玫瑰花。
15、最后全部组合在铺了生菜的便当盒里。
菜谱小贴士：
吐司最好用新打开的，如果太干的话可以放微波炉或蒸锅加热下就不容易掉渣了。
糖醋里脊的做法
主料：猪里脊300克
腌料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、蛋清1个、二锅头1/2汤匙
裹糊：玉米生粉80克
糖醋汁：地扪番茄沙司4汤匙、白醋2汤匙、砂糖2汤匙、蒜末1汤匙、
熟芝麻1汤匙(生的也行)
装饰花：番茄1个、香菜1根
糖醋里脊的做法
1、将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟(时间别太长，要不然会过咸)。
2、这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，地扪番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3、将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出(约一分钟)，炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。
5、捞出沥油放在盘中。
6、锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒(蒜别焦了，要不发苦)。
7、倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
8、慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
9、糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时。
10、倒入炸好的里脊。
11、快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮)。
12、番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。
要做好糖醋里脊必须掌握以下四个要点
1、腌制：腌制里脊肉的时候要加点二锅头，二锅头属高浓度纯香型白酒，用来腌制炸肉，会让炸肉味道更香浓，同时也可去肉腥味;加入蛋清起嫩滑作用，同时也方便裹浆，裹浆会更均匀。腌制里脊肉的时候不亦过长，掌握在半小时内，时间过长会过咸。
2、裹浆：裹浆的方法有几种，我觉得这种方法比较容易上手，而且裹得比较均匀。将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉。裹浆可以单独放淀粉，也可等比例放面粉与淀粉，面粉多了更焦香厚重些，淀粉多了更薄脆些，看个人爱好了。
3、炸里脊条：大火将油烧至五六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出，大约一分钟时间，一定要逐个放入，不然容易粘在一起。炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温七八成热时，倒入肉条复炸至金黄色，这样炸出来的里脊才会外酥内嫩。
如何辨别油温：
油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。这时炸肉具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。
油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。这时炸肉具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，原料容易脆化。
4、糖醋汁：糖醋汁烹制顺序是：先爆香蒜粒，再倒入番茄沙司和糖，搅拌至糖醋汁变红，然后倒入熟芝麻和白醋，搅拌至糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时就好了。糖醋汁的调配必须根据个人的口味，番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，我个人觉得这个比例刚好，如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋;番茄酱和番茄沙司的区别是番茄酱是生的，而番茄沙司是熟的，如果采用番茄酱，那糖量要多加一些。
金枪鱼饭团
原料：米饭、金枪鱼罐头
配料：鸡蛋、黄瓜、青椒
调味：盐、芝麻油、白醋、糖、鸡精、白胡椒粉
蘸料：寿司酱、油芥末
金枪鱼饭团的做法
1、为了让金枪鱼更入味，也为了去腥，我用少量的生抽和料酒将金枪鱼先煮了一下。
2、汁收干的金枪鱼备用。
3、鸡蛋煮熟。
4、煮好的米饭里趁热放入调味(见配料表或小贴士)，拌匀。
5、再放入切碎的配料。
6、充分拌匀。
7、拌匀的米饭做成自己喜欢的形状，再摆上金枪鱼即可。
美食小贴士：
1、吃的时候还可以用寿司酱油和芥末做一个蘸料。
2、介意鸡精的不放就可以了。
紫薯糯米饼
材料:紫薯、糯米粉、糖
紫薯糯米饼的做法
1、紫薯去皮切块放入奶锅中煮熟
2、煮好的紫薯压成泥后稍微晾凉
3、加入糯米粉和白糖
4、充分揉匀
5、揉好的面团分成大小均匀的面饼
6、下入油锅煎至两面金黄即可
美食小提示
1、紫薯可以换成蒸的，我煮的水份会大一些，糯米粉的量要增加
2、甜味紫薯本身会带一些，所以糖的量自己酌情增减
煎好的饼软糯香甜，当小零嘴也不错哈
黄鱼煨面
原材料：
主料：黄鱼200克、湿面条500克
配料：雪菜100克
调料：生姜一块、花椒十几粒、盐适量、猪油适量
黄鱼煨面的做法
1、准备好原材料。
2、黄鱼去内脏、腹膜、鱼鳞、背鳍、清洗干净，沿着背部脊梁切开一刀。
3、用盐、花椒粒、生姜片在黄鱼全身反复搓，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
4、雪菜用清水泡几分钟。
5、将雪菜挤干水分。
6、冷藏一晚的黄鱼取出，稍微冲洗一下，然后用厨房纸擦干水分。
7、锅烧热，加入适量猪油，放入黄鱼煎到两面黄。
8、倒入足量开水、加入姜片，大火煮半小时。
9、煮到汤浓白的时候加入雪菜再煮两分钟。
10、另起锅，锅里加入足量水烧开，加入适量盐，煮好面条，面条放入凉白开里过凉。
将面条盛入碗里，倒入做好的汤、雪菜、黄鱼，撒上葱花即可。
美食小贴士
一、黄鱼的内脏、腹膜、背鳍、鱼鳞一定要清洗干净，这是不腥的关键;
二、用麻椒来腌制，去腥效果好，入味快。
腊肠炒面
用料：面条250克、腊肠60克、洋葱40克、红萝卜40克、青椒40克、绿豆芽60克、大蒜10克
调味料：食用油适量、盐2克、糖5克、生抽1茶匙、老抽0.5茶匙、蚝油0.5茶匙
腊肠炒面的做法
1.面条是自家面条机制作的，如果没有可购买市场的湿面，绿豆芽去头尾，腊肠、红萝卜、青椒、洋葱均切丝，大蒜切小条。
2.锅中水开后，下面煮熟。
3.面条捞出后，过凉水备用。
4.锅烧热，放少许油，腊肠入锅煸炒。
5.红萝卜与青椒入锅炒至断生。
6.接着把洋葱与绿豆芽放入锅中，并加入极少量的盐，有个底味就足够了，炒好盛出备用。
7.放少量油煸香大蒜。
8.把之前煮好的面条回锅，同时倒入事先准备好的碗汁(生抽，老抽，蚝油，糖)
9.大火快速翻炒均匀后，把炒好的配菜回锅。
10.炒匀即可出锅。
美食小提示
1.辅料(如洋葱，红萝卜，青椒)先炒至断生即可，放盐不要多，有个底味就足够了。
2.面条煮好后，冲一凉水，可适当拌点香油，有防粘增香的作用。
白菜蛋炒饭
食材：高杆白菜、鸡蛋、剩米饭、蒜瓣;
白菜蛋炒饭的做法
1、高杆白菜切一厘米宽的细条，洗净，沥干水份备用;
2、鸡蛋一个，加少量盐，打散;蒜瓣切碎末;剩米饭一碗，事先用饭勺将米饭碾散;
3、炒锅内热少量油，下入鸡蛋液，煎至鸡蛋液刚好凝固，用锅铲打散，盛出备用;
4、坐锅热油，爆香蒜末，下入白菜丝，略翻炒，加少量盐提味，炒至白菜微软，七八成熟，下入剩米饭、鸡蛋，混合均匀，炒至白菜断生，淋一点生抽或蒸鱼豉油，即可关火。
白菜选用高杆白菜，味道要甜一些;娃娃菜也可以;工作日女儿不在家，LG有时候加班、出差不回家吃饭，我就这样解决一餐，少油少脂，肠胃没有负担。
炸藕盒
原料：莲藕
肥瘦猪肉馅(也可以用牛肉馅)
鸡蛋
面粉
炸藕盒的做法
1、肉馅儿用葱、姜、香油、盐、胡椒粉、生抽。一个鸡蛋搅拌均匀即可
2、藕先切厚点的片，中间再片一刀，可以加肉馅儿
3、藕要切成这个样子，但不要切断
4、将肉馅加入藕夹中
5、用面粉加水、鸡蛋调成面糊
6、夹好的藕夹蘸面糊，
7、锅内放入少许油，将藕盒放入锅内煎，煎到两面金黄，倒入一小碗水盖盖焖一下，水干略煎出锅
8、藕脆脆的，又香又好吃，吃的时候还可以挤上些番茄酱。
芝士酱瓜肉末焗豆腐
肉酱原料：猪绞肉50克，大蒜头1瓣，菌菇100克，酱瓜1条，糖3克
白酱原料：黄油20克，面粉1大勺，牛奶100克以上，白胡椒适量，盐1克
其他原料：芝士碎适量
芝士酱瓜肉末焗豆腐的做法
1、大蒜头切碎，菌菇切片待用。
2、炒锅烧到冒烟，加入3大勺植物油，加热到八成，倒入大蒜头煸炒出香味，加入绞肉煸炒到断生，加入菌菇翻炒均匀，加入1小碗水煮开，改小火焖30分钟后，用大火收干水分。
3、炖肉酱期间准备白酱：黄油放入奶锅中加热融化，加入面粉，用硅胶刮刀搅拌翻炒至面粉成光泽的糊状，加入牛奶，离火搅拌均匀，再加热，继续搅拌均匀，期间不断加牛奶，不断搅拌，直到变得比较浓稠，关火后加入盐和胡椒粉，拌匀。
4、烤碗加入一半炒好的豆腐，均匀地淋上白汁，再铺一层豆腐、白汁。
5、撒满芝士碎末，包上锡纸。
6、烤箱预热180度上下火，烤碗放入烤箱中层后，烘烤25分钟;去掉锡纸，移到最上层，上火用230度烤到芝士焦黄即可。
铸铁锅版红烧肉
原料：五花肉500克，白糖15-20克，生抽和老抽适量，葱，姜片，黄酒适量
红烧肉的做法
1、五花肉洗净，放奶锅，冷水里加热煮滚，捞出洗净，沥干水分。
2、将铸铁锅烧热，加1大勺油，加入肉块翻炒透。将肉块平铺在锅里，用中火将肉的3面都煎一遍，每面煎30秒左右。
3、将肉块盛出，锅里的油倒出来另可炒菜用。
4、在锅里加半小碗水，白糖15-20克、生抽和老抽各2大勺，大火煮开后继续煮到浓稠，倒入肉块翻炒，让汤汁把肉块都包裹住。
5、再加入葱段，姜片，黄酒翻炒后，倒入1小碗水。
6、中小火炖1小时以上，用筷子戳一下肉，酥了就改大火将汤汁略收干即可。
地瓜凉粉
原料：地瓜2个(可得地瓜泥160克)，白糖60克，牛奶200克，豌豆粉30克，吉士粉10克(没有就用等量豌豆粉)
地瓜凉粉的做法
1、地瓜泥有2种做法：一、地瓜削皮切片，放入电饭煲，用再加热功能蒸20分钟;二、地瓜洗净，包上打湿的厨房纸巾，放入微波炉转3分钟，翻面再转3分钟，切开后，挖出地瓜肉。
2、将地瓜肉放入料理机，加60克糖，100克牛奶，打成糊状。
3、将豌豆粉和吉士粉放入小碗中，加100克牛奶搅拌均匀。
4、将打好的地瓜糊倒入奶锅，再倒入豌豆粉调的汁，开中小火加热，不断用蛋抽搅拌，如果觉得太厚可再加适量的牛奶或水，等煮成厚糊状关火。
5、将地瓜糊装入模具中，抹平，冷藏2小时后，切块食用。
意式肉酱千层面
肉酱原料：猪绞肉250克，洋葱半个，大蒜头1瓣，美国杂菜100克，番茄沙司适量，牛至叶适量，罗勒适量
白酱原料：黄油40克，面粉2大勺，牛奶200克以上，黑胡椒适量，盐1克
其他原料：大馄饨皮12-16张，芝士碎适量
意式肉酱千层面的做法
1、洋葱和大蒜头切碎，菌菇切片待用。
2、炒锅烧到冒烟，加入3大勺植物油，加热到八成，倒入洋葱和大蒜煸炒出香味，加入绞肉煸炒到断生，加入美国杂菜(豌豆、玉米、胡萝卜丁)、番茄沙司、牛至叶和罗勒翻炒均匀，加入1小碗水煮开，倒入电饭煲，用煮粥档煮1小时。再倒入炒锅里，大火收干水分。
3、炖肉酱期间准备白酱：黄油放入奶锅中加热融化，加入面粉，用硅胶刮刀搅拌翻炒至面粉成光泽的糊状，加入100克牛奶，离火搅拌均匀，再加热，继续搅拌均匀，期间不断加牛奶，不断搅拌，直到变得比较浓稠，关火后加入盐和黑胡椒粉，拌匀。
4、烤碗底部和四周刷上一层油，加一勺煮好的肉酱，均匀地淋上白汁，铺上2层馄饨皮，再铺一层肉酱、白汁和馄饨皮，直到接近满。
5、在最后一层馄饨皮上淋上白汁，撒满芝士碎末，包上锡纸。
6、烤箱预热180度上下火，烤碗放入后，烘烤25分钟;去掉锡纸再烤25分钟;关掉烤箱，静置15分钟后，切块装盘。
香肠菜炒饭
原料：广式香肠2根，大米2小杯(电饭煲配的量杯)，青菜250克，盐2-3克，糖3克，植物油3大勺
香肠菜炒饭的做法
1、大米淘洗后，放入电饭煲，加水至2杯米的刻度线，放入洗干净的香肠，按煮饭键。
2、青菜用淘米水浸泡15分钟后，冲洗4次，沥干后切成细丝。
3、饭煮好后，取出香肠，切成小丁或者薄片。
4、锅烧到冒烟，加入3大勺油，加热到八成，倒入菜丝和香肠末煸炒30秒，加盐和糖，继续煸炒几下，加盖小火焖1分钟。
5、关火，倒入米饭翻炒均匀即可。
燕麦鸡米花
原料：去骨鸡前腿肉2只、蛋液、面粉、燕麦片、孜然粉、王守义十三香、盐、糖、生抽、番茄酱
燕麦鸡米花的做法
1、去骨鸡腿肉洗净切成小块
2、放料酒、少许糖、盐、孜然粉、十三香、生抽
3、抓捏均匀
4、盖盖放冰箱腌渍1小时
5、准备好全蛋液、燕麦片、面粉
6、腌渍好的鸡肉裹蛋液、裹面粉、裹燕麦片
7、起油锅
8、到热油冒小泡转中火放入鸡块炸到表面金黄就可以出锅了
9、趁热挤上番茄酱品尝最美味
美食小提示
1、燕麦片也可以用玉米脆片替代
2、面粉可以用手边有的各种包括玉米淀粉、小麦淀粉
3、同样的材料也可以采用烤箱烤制的方法相对油脂会少一点
4、鸡肉完全可以多腌渍一些分成小份放在冰箱里冷冻存放，随用随取更加方便
羊肉萝卜烩饭
主料：羊腿肉100克、香米160克、红萝卜1/4个、高汤1500克
配料：木瓜汁10克、黑胡椒粉3克、盐适量、淀粉适量、香油适量、生姜一块、大葱一段、香醋10克
高汤材料：土鸡半只、香葱一把、生姜一块、料酒适量、鲜花椒20克
羊肉萝卜烩饭的做法
1、锅里放入足量水、适量料酒，鸡肉冷水时放入焯水;砂锅里加入足量水烧开，然后加入焯好水的鸡肉，放入拍了的生姜、香葱打结放入，加入鲜花椒，大火烧开，撇去浮沫，然后小火煲汤。
2、红萝卜去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。
3、生姜切成薄片、大葱切成段，然后都拍一下，尽量拍出汁液出来。
4、羊肉切成2毫米左右厚的片。
5、羊肉先用木瓜汁充分抓，然后加入生姜和大葱，抓捏一会，腌制十分钟。
6、去除掉生姜和大葱，加入适量盐、淀粉、香油抓匀。
7、砂锅里加入800克左右高汤烧开。
8、香米洗干净加入砂锅里大火煮。
9、另起锅加入高汤烧开，将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。
10、将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。
11、先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟，然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠，关火前三分钟左右加入香醋。
12、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
美食小贴士：煮的过程中要多搅拌，以免底部烧糊。
干烧鲳鱼
食材：鲳鱼1条，姜丝，干辣椒，蒜片。
调料：香辣豆豉酱，生抽，水淀粉，料酒。
干烧鲳鱼的做法
1、将鲳鱼洗净后，在鱼身上切刀花，加入料酒腌制20分钟。
2、入油锅煎至两面金黄色后盛出。
3、锅中下油，姜丝、干辣椒、蒜片放入爆香。
4、加入香辣豆豉酱。
5、加入清水、生抽、水淀粉煮沸。
6、放入鲳鱼，煮至入味即可。
美食小贴士：因为香辣酱足够味了，所以无需加盐。
芽菜花生肉碎炒饭
材料：
(1)猪肉碎(带点肥的极佳)、芽菜、烤熟花生、米饭
(2)葱姜蒜碎、干红辣椒、花椒
(3)料酒、生抽、老抽、糖、麻油
芽菜花生肉碎炒饭的做法
1.炒锅加热放油七成热，放几粒花椒爆香后取出。
2.放入葱蒜碎爆香，再加入猪肉碎炒至变色吐油，再加少许料酒、生抽、糖、老抽一点点，翻炒均匀至肉碎稍紧。
3.倒入芽菜、干红辣椒、花生碎继续翻炒，快速翻炒一两分钟即可。出锅时淋点麻油。
4.如果要炒饭，就继续。
5.可以在锅中留点炒好的
6.再加入米饭炒就OK。
7.但我这人执着，觉着直接倒进去炒，米饭太冷，芽菜已熟，影响口感。所以我另取一平底锅。
8.平底锅加热放一点点一点点油，油热后放入米饭炒散再炒个两三分钟，再加入炒好的芽菜肉沫及香葱碎一起翻炒一分钟OK。
酸菜蛋炒饭
食材：酸菜、鸡蛋、剩米饭;
酸菜蛋炒饭的做法
1、鸡蛋1个，加适量盐、少量水，打散;
2、酸菜洗净，攥干水份，切成碎末;剩米饭事先用饭勺碾散;
3、锅内加少量油，油热后，下入鸡蛋液，鸡蛋液刚一凝固，即可关火，利用锅的余热炒熟，再用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用;
4、坐锅热油，下入酸菜碎，炒干水份，下入剩米饭、鸡蛋碎，混合均匀翻炒片刻，淋一点生抽或蒸鱼豉油，即可起锅装盘。
酸爽开胃的一碗饭。
女儿喜欢吃酸菜鱼，事先留一点酸菜，做的这道炒饭。
酸菜鱼也拍了一次，我怎么看着鱼头，越看越不上相，准备下次吃时，再拍一次。
冬日有阳光，有热辣的酸菜鱼陪伴，舒服。
红米孜然炒饭
材料：红米50g，玉米(小个)1个，鸡胸50g，芥兰梗50g，番茄50g，紫甘兰1片，孜然粒3g，盐2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋葱5g
红米孜然炒饭的做法
1.玉米洗净剥粒，与红米一起入电饭煲焖成米饭。焖好后翻散自然冷却。
2.鸡胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。
3.芥兰梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘兰切丝，洋葱切丝。
4.炒锅中放油，将鸡丁滑至八成熟后盛出备用。
5.炒锅中留底油，油温至五成热时，放入洋葱丝煸香。
6.下入红米饭，翻炒至松散，让水分尽量挥发。
7.放入芥兰梗和孜然粒，继续翻炒至芥兰梗变软。
8.放入滑好的鸡胸粒，继续翻炒，加一点点盐调味。
9.出锅前放番茄和紫甘兰，稍微翻炒两下便可出锅。
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