圣诞节在西方过得很隆重，家居装扮及美食都有讲究，大大只的火鸡是我们最熟悉不过的圣诞美食。国外的朋友在圣诞节吃火鸡，就像中国人八月十五吃月饼、过年吃饺子一样，所以不要问我为什么圣诞节要吃火鸡咯。火鸡十分硕大，我们吃不习惯，所以肉汁鲜嫩的小母鸡成为我们圣诞餐桌上的美味。这次的腌制，用奥尔良烤肉粉和老抽酱油上色，五香粉增香，姜蓉白酒去腥，食盐糖调味增鲜，出炉前全鸡里外都刷上两层麦芽糖水使得品尝时入口甜蜜，更适合广东人的口味，烤出来的颜色非常诱人，味道也是一级棒哒！烘焙：柏翠PE5359WT下层，上下大温幅200度20分钟，180度40分钟，160度10分钟模具：学厨金色13寸蛋糕面包不粘冷却架主料：小母鸡1只腌料：姜蓉20克、白酒15克、老抽15克、奥尔良烤翅粉20克、五香粉2克、盐10克、糖5克、清水30克刷料：麦芽糖水适量、食用油适量配菜：玉米2根
小母鸡1只 、玉米2根、奥尔良烤翅粉20克 、姜蓉20克 、白酒15克 、老抽15克 、糖5克 、五香粉2克 、盐10克 、清水30克 、麦芽糖水适量 、食用油适量 、
1.买只1.5~2斤的小母鸡，将鸡处理干净后，去掉内脏、头和鸡爪，沥干水备用。
2.准备这次的腌料:姜蓉20克、白酒15克、老抽15克、奥尔良烤翅粉20克、五香粉2克、盐10克、糖5克，这些都是家常的调味料。
3.将上述腌料混合，然后加入30克的清水，拌均匀。
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